醉心厨鲂
2018-06-30
1. 1.鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。
2. 2.小葱切段，姜蒜分别切片，放入装有鸡肉的大碗，再加上1汤匙蚝油和1茶匙盐拌匀腌渍20分钟。
3. 3.利用腌渍鸡肉的时间，将小葱半棵，蒜1瓣和姜1片切成末。3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水拌匀调成料汁。
4. 4.将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用，再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉，裹好淀粉后用手将肉块攥一攥，尽量将肉块攥成圆形。
5. 5.锅里倒油，烧至八成热，将肉块入锅炸至定型后捞出，将锅里的油再次烧至八成热，肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油。
6. 6.炒锅加少许油，放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁，中火熬至料汁变稠。
7. 7.将肉块和菠萝块倒入锅中。
8. 8.快速翻炒，待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。
1.菠萝咕咾肉一般是使用猪肉作为主料。不过用鸡腿肉来制作味道也很不错呢，而且口感更为外酥里嫩。2.醋最好是使用白醋，这样菜品的颜色更好，不过用香醋也可以的，菜品的颜色也很好。3.番茄沙司和糖的比例并不是固定的，可以根据个人的口味做适当的增减。4.肉块裹完淀粉后用手攥，不仅能使淀粉更牢固的裹在肉块上，而且肉块入锅炸制后不易变形。5.肉块第一次下锅炸制是为了定型，入锅复炸是为了使肉块达到外酥里嫩的口感。
这是一道甜品。他的做法非常的简单，但是食材是非常的多呀！这道…
菠萝饭，这是一种由白米饭和菠萝为主要原材料制作出来的饭，看起…
菠萝炒鸡肉记住，在制作的时候可以在里面多放在一些番茄酱，味道…
果盘，顾名思义这是由水果组成的一道美食，需要的水果有很多，比…
菠萝咕咾肉