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正宗老北京炸酱面

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正宗老北京炸酱面
波波小米粥 2018-07-04

正宗老北京炸酱面

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 五花肉洗净切小丁,锅里放油,五六成热放五花肉丁,煸炒,加料酒2勺,继续煸炒到五花肉丁成肉渣状,肥肉大部分化为肥油为止,微焦但千万别糊。之后倒提前用温水泄好的干黄酱,之后放冰糖四五粒,大火开锅转小火,不停用铲子顺一个方向搅拌,防止糊锅底,不停搅拌,一个方向,熬一个小时左右,酱从稀到稠的状态,就可以出锅了。

步骤二

2. 提前泄好的干黄酱就是,一袋干黄酱放盆里,加两到三倍温水搅拌均匀。

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