呱呱菜园
2018-09-23
1. 牛仔骨解冻，与空气接触排血水，然后用刀背拍松
2. 正反面均抹少量盐以及研磨的胡椒粒，静止5分钟以上
3. 热锅，锅热放牛排进去不易流失水分。牛仔骨需要全熟，把握火候不要焦了
4. 牛仔骨全熟以后出过，讲锅里多余的油倒掉，加入黑胡椒酱，少量水，糖，调味。然后酱汁浓稠出锅，淋在牛仔骨上即可
牛仔骨本身就比较肥，不需要放油，但是一定要用不粘锅
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