紫薯泡菜屋
2018-07-08
1. 猪肉洗净剁成肉沫。
2. 猪肉放进碗里，加入盐，鸡粉，生粉，生抽搅拌均匀。
3. 苦瓜切成小节，大小自己定。我切的稍微大了点
4. 把苦瓜中间籽的部分挖掉。我用的是勺子柄挖的，挺好用。
5. 然后把腌好的猪肉酿到苦瓜空里，得塞满喽，然后用手指两头轻轻抹压压。
6. 锅里水开后大火蒸十五分钟。蒸好之后把苦瓜蒸盘里的水盛出来。再用炒锅放油爆蒜粒，加点盐，倒入盛出的水，放生粉勾芡，淋在苦瓜上就好了。
猪肉最好选猪的前上肉，肉质比较脆软。猪肉沫里面还可以放泡发切碎的香菇。
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