哎做菜的丹丹
2018-04-13
1. 先将酵母用份量内的部分水溶化，再将所有材料拌匀，揉成团至光滑光亮
2. 将奶油加入面团中，搓揉一段时间后奶油才会与面团融合，需揉匀至面团表面光滑不黏手。
3. 等奶油与面团完全融合之后，再加入马铃薯泥揉匀成团至光滑光亮。
4. 此时需将面团静置，盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥，发酵5～10分钟。
5. 将面团取出，放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约5～2公分的面皮。
6. 用甜甜圈模在面皮上压出形状，空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型，小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。
7. 将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中，以150～170℃油温油炸，即面煳滴下会缓缓浮起的状态，双面各炸约5分钟。
8. 待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油，趁热沾上砂糖即可。
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