食面埋伏 2018-02-04

主料

• 细砂糖30
• 蛋黄2个
• 马斯卡彭250
• 淡奶油100ml

辅料

• 味淋15ml
• 手指饼干20根
• 抹茶粉2大匙
• 细砂糖A30
• 细砂糖B25
• 蛋白2个
• 热开水100ml

步骤一

1.蛋黄加入主料中的糖

步骤二

2.用打蛋器打至松发变白

步骤三

3.加入马斯卡彭搅匀

步骤四

4.再加入打发至流动性的淡奶油

步骤五

5.蛋白加入配料中的糖A打至弯勾

步骤六

6.蛋白分三次加入蛋黄糊中

步骤七

7.小心翻拌均匀以免消泡

步骤八

8.拌好的糊很软滑

步骤九

9.抹茶粉与糖B、热开水、味淋拌匀成糖浆

步骤十

10.手指饼干涂上大量的糖浆

步骤十一

11.按步骤手指饼干、蛋糊、手指饼干、蛋糊地放入蛋糕模内

步骤十二

12.把表面刮平

步骤十三

13.最后吃时表面撒上抹茶粉（份量外）即可。

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