1. 将肉切片抓上淀粉
2. 将茄子去皮 切片
3. 将上桨的肉片炒熟备用
4. 将茄过油 扁透 可以用盐码一下这样扁的时间可以缩短 可是口感就有点肉头
5. 扁好的茄子 备用
6. 锅中倒入少许底油,油热后,放入大料煸出香气,放入面酱,起泡放入煸好的茄子肉片翻炒,放入糖盐出锅
用盐码过的茄子煎的时间短,但是这样的茄子煎过后口感是肉头的,看个人喜好
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