1. 将糯米洗净,加足量(约2000ML)水浸泡1小时左右。
2. 在泡米时将瘦肉切小粒。
3. 加盐,老抽、料酒、胡椒粉腌制。
4. 选松花皮蛋切丁,备用
5. 葱切末,姜切丝,枸杞洗净备用
6. 将泡好的米用大火煮10分钟,加入姜丝转小火熬30分钟至粘稠。
7. 加入腌制好的肉丁。
8. 差不多8分钟左右加入切好的皮蛋,这时变可以加入少许盐、生抽、鸡精来调味。
9. 约五分钟后撒上葱花,枸杞,胡椒粉,淋一点香麻油就可以开吃了。
煮粥可以用泡米的水,注意一次性加够,中途加水影响口感,万一水放少了,可加开水。
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