梅子煮酒
2018-07-28
1. 蚕豆洗净控水，蒜薹洗净切小段，蛋黄加少量料酒和盐打散。
2. 锅烧热，下油，把蛋黄炒熟，盛出。
3. 再加少量油，爆香葱和花椒（可捞出花椒），下蚕豆。翻炒几下，加生抽和水，焖煮一会。
4. 待水烧干，蚕豆烧软，下蒜薹翻炒。下鸡蛋。食材一同焖烧一会。
5. 打开锅盖，加入盐糖和耗油，翻炒均匀，即可出锅。
蚕豆可多加水焖烧，不易熟烂。肠胃虚弱的，应少吃
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