星星之火
2018-08-12
1. 冷冻鲅鱼室温化至2个小时左右
2. 在没完全化冻前，破膛洗净，这样切的时候比较完整
3. 所用的调料
4. 五香粉、胡椒粉适量
5. 全部调料加入后，搅拌均匀，放入冰箱静至24小时，使其充分腌透入味
6. 锅内放入玉米油
7. 把鱼放入油中炸透定型，2条鲅鱼分三次扎完。
8. 锅内留底油，把腌制鲅鱼的料汤倒入锅内，并放入冰糖加水熬制出香味，吧炸好的鲅鱼倒入锅中
9. 把汤汁全部收干即可出锅。
10. 出锅上桌
鲅鱼必须提前腌制10个小时以上，入味才好吃。
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