1. 龙虾洗净沥干水,起油锅,将姜、蒜先放进去爆香,然后放入龙虾煸炒,倒入2勺料酒,豆瓣酱,尖椒翻炒。放入1勺酱油,加水,快要没过龙虾就行,不需要全部没过。
2. 中火煮20分钟就可以了,这时改大火,加点盐,因为豆瓣酱咸,所以别一下加太多盐,到时候咸了就不好了。收点汁,别剩太少汁了,因为吃的时候要蘸着汁才好吃。最后一步,放味精,2勺醋,翻炒一下起锅,齐了!
其实在起锅时淋点麻油更香,煮时加1、2颗冰糖也好,可以提鲜,颜色也好看。不过我自己实在不喜欢糖就没有加。
小龙虾:小龙虾是近几年很受欢迎的一种食材,肉质鲜嫩多汁,口感…
清蒸大龙虾,这是一道口感清淡,味道鲜美的菜;做法简单,操作简…
杂鱼锅,是一道用鲫鱼和龙虾制作而成的风味美食;这中鲫鱼在干红…
龙虾,自古广东人对于龙虾总是有着不解情缘,无论是酱爆龙虾,清…