家有好菜欢乐多
2018-10-28
1. 准备好清洗过的小龙虾～〔之前小贴士里有介绍怎么清洗哦〕准备好各类辅料～请原谅我逊爆的刀工～
2. 锅里倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油
3. 待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香
4. 然后加入一大勺酱油，一点醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量胡椒味精，加入一点白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
5. 忘记放胡椒了，不过依旧很美味！想吃的小伙伴们快点动手做吧！
因为小龙虾的头特别赃，所以我一般买小虾，去头，只吃虾球，而且小虾的壳没那么硬，比较好咬开。清洗小龙虾可以用面粉或者淀粉泡水浸泡，它们的吸附力很强，包括家里洗葡萄也可以这么洗哦～不放心的朋友还可以继续用醋和盐的混合水浸泡～
小龙虾:小龙虾是近几年很受欢迎的一种食材，肉质鲜嫩多汁，口感…
清蒸大龙虾，这是一道口感清淡，味道鲜美的菜；做法简单，操作简…
杂鱼锅，是一道用鲫鱼和龙虾制作而成的风味美食；这中鲫鱼在干红…
龙虾，自古广东人对于龙虾总是有着不解情缘，无论是酱爆龙虾，清…
家常香辣小龙虾