麻婆豆腐来了
2018-07-29
1. 蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发，再加入糖继续打发。至硬性发泡，拉尖为止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。
2. 蛋黄加入色拉油，牛奶，糖搅拌匀称
3. 蛋黄糊加入过筛的面粉，翻拌均匀，从下往上翻拌哦。
4. 取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要让其消泡。
5. 将活模底涂上一层油，将拌好的蛋糕糊倒入模具，并自由落体两次，震出两个大泡。
6. 烤箱预热十分钟，160度，我烤35分钟。
7. 烤完取出倒扣放凉脱模。
8. 脱模后成型
9. 吃
一定要用活模，做出来的比较漂亮。
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