天天酒酒
2018-01-02
1.新鲜的黄花菜准备好
2.现在盆里用水泡一下
3.然后去除蒂和花心，把花瓣分开
4.蒜切成末备用
5.先把择好的花菜用水焯一下
6.捞出泡上一个小时左右
7.将泡好的黄花菜挤干水分，加入盐、香油、蒜末调匀即可
8.拌好便可吃了
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食
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