面包love
2018-08-12
1. 原材料就三样:粽叶，糯米，五花肉。喜欢用干粽叶，可以长期存放。
2. 提前一天五花肉去皮切块，黄酒生抽老抽盐糖姜片腌制，密封放冰箱过夜，肉腌得可以偏咸些，粽子煮后咸味会溶到水里一些。
3. 第二天糯米洗净，放老抽生抽盐糖拌匀即可开包。糯米不泡，煮粽子时会吸取水分，且不泡的糯米涨发性好，对于包粽子手法不紧的人尤其适用，不用担心粽子煮出来米会散。
4. 粽叶泡好洗净修剪去头尾。
5. 粽叶光面朝上对折，下面1厘米处内折头尾并拢。
6. 放一勺米。
7. 放五花肉再加一勺米，上部收口捏紧。
8. 将粽叶头尾上折捏拢粽子就包好啦！
9. 绑上大功告成！
10. 都进高压锅里去。加水没过粽子，煮1个小时。
11. 出锅即食，更喜欢晾凉的肉粽少了份粘稠多了些Q感。
12. 今年补上张好看点的照片，这次的米里老抽放的少点颜色亮味道还是一样好。
一片叶子包的粽子煮出来很松，水分大，还是要用两片叶才行，后面改用两片叶包的就很紧实。2斤米一共包了27个。
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