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腐竹红烧肉

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腐竹红烧肉
逆行白鸽 2018-10-21

腐竹红烧肉

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 干腐竹泡开(决定做此菜的盆友们,要提前泡开,干的腐竹比较难泡,需要时间)。

步骤二

2. 五花肉切成小方块状。

步骤三

3. 锅中烧开水,把五花肉倒入锅中闷煮15分钟(此做法减少肥肉吃起来的油腻感,另后面也加快肉质闷烂的时间),如果不怕五花肉油腻的盆友们可不用这样煮,只要把五花肉过一下血水捞起。

步骤四

4. 锅中淋一层薄油烧热(一点点油即可),然后放入白糖炒出气泡(注意不要烧焦了,速度快点,喜欢吃甜点的可以多放些)

步骤五

5. 放入煮好的五花肉,加入半碗清水莫过五花肉,然后放入适量老抽、少许米酒,盖上锅盖闷煮15分钟。

步骤六

6. 撒盐、放鸡精、放入泡好的干腐竹翻炒,转小火盖上锅盖慢慢闷5分钟。

步骤七

7. 汤汁收干,装盘即可。

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