爱吃茄饼的小瘦子
2018-08-20
1. 和面：用安琪和面粉，按照安琪说明书比例和人口数量和面，和好后等待面团发酵的过程中我们来调陷。
2. 姜切沫，大葱切成碎沫，要洋葱一个也切成碎沫，大葱和洋葱比例2：1.
3. 牛肉陷放到盆里，先放入花生油，姜沫，洋葱碎，一勺黄酱，少许十三香粉，生抽和盐，小半勺白糖搅拌均匀。
4. 面团发好了。我们准备包馅饼。今天包的千层饼个头大，所以面团也要大一点。取出一个面团，杆成园饼，大小和饼铛一样大。用到从园饼的中间圆点按半径线切一条缝。这会该填陷了。把大葱放进陷里搅拌均匀，陷才算正式拌好哦。用勺子把肉馅平铺在面饼上，刚切的半径的口子两边留出一厘米不铺哦。
5. 开始卷喽。从半径缝左边的边揪起来卷，一直卷完成个圆锥状，把所有外露的边都捏上，封住陷别漏出来。双手轻轻团成圆球，再在面板上轻轻按压成饼状。一个千层饼就做好了。
6. 饼铛烧热，放油，把千层饼放进去两面烙熟，取出来切成小块就可以看到一层面一层肉馅的，吃起来更是面裹着肉，肉包着面，香的很啊。
7. 如果配上碗绿豆粥，那真是一顿丰富的晚餐呢。勾起了小时候美好的回忆啦。
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千层饼的做法