鑫鑫煮香香
2018-08-18
1. 猪肉切成细丁稍微剁碎一点，皮非常难剁建议新手去皮再剁，但皮又非常Q弹，加进去的话口感会更上一层楼。也可以叫肉铺老板帮忙搅碎。
2. 头菜洗干净后切片泡水10mins，去掉一些咸味，不然非常咸，然后切丁。
3. 姜去皮拍扁，剁碎。
4. 把猪肉，头菜和姜混合，放到案板上慢慢剁，剁的时候把头菜丁包进肉里，这样头菜不会乱飞，剁到差不多了就加点胡椒粉继续剁。
5. 加点料酒，放入蒸笼内大火蒸10mins，翻开中间看看肉熟没，没熟继续蒸。end
千万不能加盐！！！本来头菜就很咸了！！！！
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