农家记忆
2019-02-24
1. 新鲜毛豆用剪刀剪去两角
2. 放入清水中清洗干净
3. 将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中，锅中烧水，放入茶包袋
4. 依个人口味加盐，大火煮开
5. 水开后放入剪好的毛豆
6. 不加盖大火煮10分钟，捞出即可食用
1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。
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