1. 准备好需要的食材。豆角抽丝,嫩一点就忽略。需浸泡一会,去除残留农药。再滚刀块切好置干净盘子。
2. 皎白洗净切丝备用。姜、干辣椒切丝,蒜切碎。
3. 将蛋打入干净的碗中,打蛋前加入些许细盐会使蛋更美味。热锅冷油,大概八成热下蛋,煎熟起出。
4. 趁余温入底油加酸末姜丝干辣椒爆香,大火加入肉丝炒制加一点酱油。肉变色后依次加入豆角皎白鸡蛋。再加入处理好的面条,放入适量盐以及豆瓣酱。依个人口味,接下来就是拿起锅铲和筷子使劲拌匀味道。
水面下热水马上入凉水。。去水之后用食用油或麻油拌一拌哦
来自小溪美食坊
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