小菜下酒
2018-07-13
1. 把鱿鱼切十字花刀，切片，土豆、菜花、西兰花、洋葱、胡萝卜、芹菜（还可以加入自己喜欢的蔬菜如青椒、莲藕等等）切片！
2. 汆烫鱿鱼，须子时间久点，鱿鱼肉进去就捞！
3. 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒暴香！油放多少自己看，比平常炒菜多点就好。
4. 放入辣酱or豆瓣酱（郫县豆瓣、老干妈、麻婆豆腐调料都可），炒出油，放洋葱，炒软再放胡萝卜，炒半分钟，菜花、西兰花放入。
5. 土豆、西芹放入炒2分钟！再放一次洋葱，鱼丸、香菇放入炒2分钟！放酱油2勺、耗油一勺、叉烧酱一勺、（甜口我爱吃，所以放这个，没有就放糖）（可放料酒半勺，我这个没放，鱿鱼焯过不腥，如加虾等其他海鲜料就需要加）
6. 整体翻炒1分钟，出锅前再放次大蒜和洋葱！架电磁炉上，小火保温，慢慢吃，吃到最后味道最香浓！
豆瓣咸，叉烧酱甜，完全不用放糖和盐。我喜欢不同软脆程度的洋葱和大蒜！洋葱先后放了3次，蒜两次！
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