1. 茄子洗净,从中间切成半个半个的
2. 将切好后的放入蒸锅中。
3. 将紫色的茄子皮朝上,茄肉(白色部分)朝下,盖盖,水开后,大火蒸。计时5分
4. 一定水开后5分钟就取出,否则茄皮变色了。取出放在熟食菜板上晾凉。
5. 晾凉后用手撕成长条,太长的话可以改下刀
6. 放入糖。我放了这么一大勺呢
7. 放盐,纽瑞滋的牛初乳粉勺,小勺放了两勺多一点
8. 蒜剁碎, 锅中放油,油热后放入一小撮花椒炸香。
9. 将放入糖盐调料的茄子拌匀,放少量生抽,把葱花和蒜末放上,浇上烧热的花椒油,倒入香醋,拌匀即可
10. 拌匀后的成品
调料的量都没有精确,因为每个人口味不同,我们家的菜菜普遍偏重,糖我喜欢放的稍微多些。盐也是。
来自相望厨海
来自果酱食肉坊
来自柚子姑娘
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