妈妈的味道
2018-08-13
1. 取出三个蛋黄。
2. 分三次加入30克糖。
3. 加糖的同时，用打蛋器打蛋黄。
4. 蛋黄打到略微发白即可。
5. 煮牛奶，不要煮开，到锅边开始冒小泡泡的程度。
6. 把蛋黄液倒入牛奶。
7. 开小火煮，用木勺搅拌，同时加入30克糖。
8. 注意在煮蛋黄牛奶糊时，糊会有从浓—稀－再浓的过程，边观察边搅拌，再浓的程度就ＯＫ了，不要煮开，否则就成蛋花汤了。煮好后，让其自然冷却。
9. 准备其他食材，巧克力隔热水化开，草莓打成果泥，再留一部分果肉。
10. 加20克糖，打发鲜奶油到6成发。
11. 将蛋黄糊分成三份，其中两份分别加入草莓和巧克力。
12. 再把鲜奶油加入三份蛋黄糊。
13. 容器放入冰箱。
14. 冷冻40分钟后，拿出来搅拌，有果粒的加入果粒，然后每四十分钟搅拌一次，大概4-5次以后就好了。
15. 再把成品做成你想要的造型就可以啦！我用了乐扣的内置小盒来做容器。
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