菜也疯狂
2018-08-27
1. 猪心彻底里外洗净、切去多余的筋；
2. 猪心提前12小时浸凉水，中间不断换水，帮助血从猪心中的血和杂质流出；
3. 将苹果、杏和其他材料切好，备用；
4. 将培根煎煮切碎，备用；
5. 锅内放黄油，下大蒜、洋葱炒软，下鸡胸脯肉炒至金黄色，下苹果和杏，翻炒半分钟下培根，加盐和黑胡椒调味，取出放凉备用；
6. 放凉后，放入料理机加入法式黄芥末，打碎，再加入新鲜鼠尾草碎，料理机打均呈泥状
7. 将鸡肉混合填料填充进猪心；（照片为剧集照）
8. 将两种火腿（一种风干，一种熟火腿）包住猪心，用捆肉绳把猪心牢牢捆住；（照片为剧集照）
9. 将猪心放入烤盘加入大蒜瓣，胡萝卜条，洋葱圈和洋葱瓣；
10. 放入预热过的烤箱以140摄氏度烤6个小时；
11. 以180摄氏度，中间在猪心上抹油，保持湿润，烤1个小时；
12. 将法棍面包，切片挖洞，将番茄雕刻成玫瑰状，中间的番茄仔取出放入法棍面包里，在放一些鱼子酱在法棍面包切片里搭配；
13. 将猪心拿出切片，摆盘将番茄玫瑰和番茄脑仔面包配边！
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