韩氏烤鸭
2019-05-25
1. 鸡腿洗干净，去骨后，用刀将鸡腿肉拍打松散，切成块
2. 将鸡腿块放入容器，，放入盐、料酒腌20分钟
3. 调制照烧酱汁，老抽一勺，料酒一勺，生抽二勺，蜂蜜一勺
4. 锅内倒入少许油，5成热后放入腌好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用
5. 将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
6. 在鸡肉里倒入照烧酱汁
7. 大火将酱汁煮开转入小火煮至汤汁浓稠，中途翻动鸡腿肉，以免烧糊，汁儿不要全部收干
8. 倒入煸好的洋葱，翻炒片刻
9. 取出鸡腿肉，稍微晾凉，切长块
10. 将配菜洗净，切块，待水烧开后放入少许盐，快速焯水，取出，配菜可以根据自己的喜好添加
11. 盛一碗米饭，将鸡腿肉和各咱蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照浇汁即可。
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