秋天到枫叶黄
2018-09-24
1. 用了现成的蛋挞皮，室温解冻即可
2. 淡奶油与牛奶混合搅匀，加入细砂糖和炼奶（可不加），加热至细砂糖融化
3. 待2冷却至室温后加入蛋黄和低筋面粉，混合搅匀
4. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中，7-8分满即可
5. 烤箱下层，210度，25分钟
1、外面买的蛋挞皮，优点就是方便，大大缩短制作过程时间，且不用担心挞皮不够酥脆影响口感；缺点是蛋挞皮稍微有点油腻，所以建议大家以后还是可以尝试一下自己做蛋挞皮，那样就可以依据个人控制用量了；2、细砂糖可以由糖粉代替，加入糖粉可省略加热步骤，直接融化即可；3、炼奶是依据个人喜好，可加可不加，不过加入炼奶的蛋挞确实味道更浓郁，虽然热量也是华丽丽……；4、此方子尝试后个人觉得依然口感偏甜，下次可能会适当减少炼奶和砂糖的成分；5、蛋黄的用量很多方子都是放了2-4个，我这次尝试只放1个，并不影响口感，只是蛋挞心拷出来没有那么的焦黄，建议如果想要色泽浓郁的，可以适当多加一些；6、关于烤箱位置、温度和时间，还是依据个人实际情况，我放在下层主要是担心上面很快烤焦，实践证明放在下层还是很不错的，底下有锡纸包裹所以酥皮不会烤焦，上面又不会太靠近灯管颜色太重。最后，蛋挞一定要趁热吃哦~~~外酥里嫩~~~
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