1. 鸡肉切块,漂洗干净,准备两只西洋参;
2. 鸡肉加冷水炖,汤开时把血沫撤干净,加入姜片、西洋参改小火炖熟,最后再加入盐和少量胡椒粉,汤水—次加够,中途加水会影响汤的鲜味。
鸡汤煲好时再加盐和少量胡椒粉。
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