美食输包
2018-08-13
1. 黄油软化，加入白糖和盐打成有点膨松的状态，加入奶粉和鸡蛋，拌匀。酵母先放到水里泡一会，搅拌一下备用。把高筋面粉倒入蛋糊里，然后加入酵母水，开始和面。和面是很艰难的事情，每次揉高筋面粉时我都想买个和面机。。。太遭罪。。。直到面揉到扩展阶段，就是能抻成透明的薄膜，今天揉到这个阶段时面还是有点粘手的。然后用保鲜膜封住室温发酵一小时，到面团扩大到原来体积的2.5倍
2. 拿出发好的面团挤压出空气，在室温发酵十五分钟
3. 十五分钟后面团会膨胀一些
4. 用擀面杖将面团擀成1厘米左右的厚面片，然后用模子压出圈圈
5. 拿出圈圈放到撒过面粉的盘里，其余的再揉面团再压圈圈
6. 将圈圈一部分放入烤盘里，因为放不下，所以剩几个放外面了。烤盘放入烤箱最上层，下面放盆水，我家刚好有个能入烤箱的小盆。放热水哈，然后把烤箱关上，发酵大概半个多小时。放在外面的圈圈用保鲜膜盖严发酵。
7. 半个多小时后圈圈会变成原来的2倍大，然后入油锅小火炸。最好用不粘锅，油不要太少，要让圈圈浮起，两面翻炸，变色即可。不能炸时间太长。
8. 炸好后沥干油，放凉
9. 圈圈凉后撒上糖粉，就可以吃啦～
面团发酵后如果粘手，可以在案板上撒这高筋面粉，让后揉几下不粘手后再擀成面片压圈圈；炸圈圈时可以倒入适量的油然后将油锅倾斜，这样即使油不倒很多也有足够的高度炸圈圈
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