1. 将豆渣,鸡蛋混合,淀粉用凉水化开,倒入豆渣中,搅拌均匀。每次取适量团成丸子。
2. 油烧热,丸子入锅,中火炸制,待丸子浮上来,呈金黄色时捞出。
3. 控油之后装盘,OK!
榨好的丸子色泽金黄,散发着豆香,表皮酥,内里洁白细致,口感细腻。可入汤,入菜,……或者直接食用,随个人喜好。另外:用豆浆机打的豆浆过滤下的豆渣是已经熟的,可以直接进行上述操作。而用榨汁机打豆浆滤的豆渣还是生的,需要蒸熟后再进行使用。
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