1. 买时让人家把骨头剔除来 焯水去血沫 然后拿线绳捆绑一下 这样肉墩的时候不散。然后拿冰糖炒色。少量油 加五块冰糖。炒志全部融化 冒沫时放肘子 上色 放少许红烧酱油再炒 因为锅干的比较快。适量加点水再炒一会儿。然后捞出来放高压锅里 上色的汤汁一并到锅内 放葱姜算 桂皮 花椒大料 丁香 肉蔻等调味料 盐 高压小火 半小时就可以。也可以多买点肉皮 炖的时候方高压锅内一起就行 肉皮最好卷成卷 放锅内。不然熟了后捞不出
2. 油菜焯水 装盘
来自食客在家
平常最爱吃猪肘子了,最是喜欢吃红烧猪肘子,这道红烧猪肘子在婚
来自指尖的味道
红烧猪肘子,绝对是妥妥的一道大菜啊,喜欢吃猪肘子的有福啦,自
来自厨一江湖
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