1. 昂刺鱼洗净,豆腐切片,鸡蛋打碎
2. 炒锅中放油烧热,放入桂皮、生姜爆一下,然后昂刺鱼一条条下锅煎(不要动它,容易碎),待煎到3-5分钟轻轻用筷子翻另一面煎至金黄色,煎好之后倒入点料酒,停一会会然后装盘盛出
3. 汤煲里放冷水烧开,放入生姜,放入煎好的昂刺鱼,大火烧开,放入老豆腐,大火烧开改小火慢微10分钟,然后改大火放入打碎的鸡蛋,鸡蛋打入汤煲内成型之后用勺子搅拌一下,再小火煲5分钟
4. 放盐,鸡精,葱花,起锅即可。
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