心随菜动
2018-11-03
1. 面粉。
2. 冲入4：1的热水与冷水调匀。
3. 揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。
4. 揪成小剂子。
5. 擀两个小剂子，在一面剂子上撒上面粉和少许色拉油。
6. 两个剂子叠在一起擀。
7. 擀成圆面饼后放入加热后平底锅，不要煎的太焦。
8. 鸡胸肉用擀面杖敲松。
9. 切成条状。
10. 低筋粉里加入盐、白糖、黑胡椒粒，再加上少许色拉油。还可以加点吉士粉或者泡打粉。
11. 用冷水调成面糊。
12. 将切好的鸡脯条放入面糊里，挂上浆。
13. 裹上一层干低筋粉。
14. 放入热油锅里，炸至金黄。捞出。
15. 将黄瓜切条，京葱切丝。
16. 在熟面皮上加上一条色拉酱。
17. 加上四条黄瓜条，京葱丝少许，再加一条甜面酱，放上炸好的鸡脯条。
18. 卷起。
19. 放至平底锅内，煎至两面金黄。
20. 完成。
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