泡饭神器-雪菜黄豆怎么做好吃又简单,做法图解分享,蕴蕴小厨-九州醉餐饮网

辅料

姜丝少许

葱丝少许

小红尖椒少许

花椒大料少许

盐5

生抽2

十三香3

步骤一

1. 黄豆泡发~天气如果冷的话，估计要泡一夜，天很热（比如上海这38度的天）泡两个多小时就OK~量，根据个人爱好来，我黄豆和雪菜的比例大概就是1:2~

步骤二

2. 从农贸市场买来的腌制好的雪里蕻，有点咸，事先冷水泡泡(如果是很咸的那种，估计要泡一个晚上哦)，然后切成小段段~~极小哦~但是比“末儿”大~

步骤三

3. 切好姜丝，葱丝，小尖椒，准备好花椒大料~多少全凭个人喜好和感觉~搁我妈的话说就是：做饭要看手感~

步骤四

4. 放适量的油，油烧热，冒烟儿的时候把火推小，放入姜丝葱丝小红椒和花椒大料，炝锅~翻炒两下，待香气出，倒入黄豆翻炒~此时可以把火推大了，大火炒黄豆，豆香四溢~~炒黄豆的时候可以放入适当的十三香，生抽，盐（注意，盐千万不要放太多，因为雪里蕻本来已经很咸了~）炒到感觉黄豆八成熟的时候，倒入切好的雪菜，翻炒，发现锅快干的时候放点凉白开，开水没过锅底一厘米即可，盖上锅盖焖着烧~水烧干了，就可以收锅咯~~~~期间若发现味儿不够，可以适量放点盐啊神马的~

步骤五

5. 雪菜黄豆大功告成！这时，默默从冰箱里取出前一天的剩米饭（注意，一定要剩米饭才香~）上面铺上一层雪菜黄豆，再倒些热滚滚的开水，均匀搅拌，美味极了~一秒钟回家乡，有木有！