1. 将肘子洗净后切块,而后放入高压锅中。
2. 将香菇和红枣用热水泡开,而后放入高压锅中。
3. 将一节生姜洗净,而后切片,放入高压锅中。
4. 往高压锅中加入水,正好没至猪肘的一半即可。
5. 合上锅盖,大火煮开,等高压锅开始叫唤的时候,转小火,慢慢熬至二十分钟即可关火。
6. 上桌之前酌情加入食盐,均匀搅拌即可。
一、肘子切得越小块就越能省火,也能加快炖的时间。二、在合锅了可以滴入几滴米醋,可以加速肘子的熟透程度,同时也能使猪骨中的钙质进入汤中,既省火又营养。三、请酌情加入水,想喝汤的话可以多加水,淹没猪肘即可,不过汤会有些油;若不喝汤即可少些水,更入味。
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