钱大米
2018-08-04
1. 牛肉剁碎，洋葱剁碎，平底锅入少量橄榄油，炒香洋葱后加入牛肉碎，加白葡萄酒和适量盐、黑胡椒碎、欧芹碎、罗勒碎炒至变色
2. 土豆去皮切0.5cm厚片（或小块），另起平底锅入适量植物油煎至两面金黄捞出
3. 烤盘涂橄榄油，把土豆片均匀摆在底层，把洋葱牛肉馅铺在土豆上，压紧待用
4. 鸡蛋打散待用
5. 另起平底锅开小火，黄油在锅里溶化后加入面粉，用打蛋器不停搅拌，加入牛奶继续搅拌，加入奶油奶酪继续搅拌至完全融合，关火
6. 稍稍冷却，加入打散的鸡蛋继续搅拌至完全融合
7. 把搅拌好的奶层倒入烤盘，使其铺满整个表面，再刨一层羊奶cheese在上面
8. 烤箱175度上下火烤20分钟，转150度再烤10-20分钟，至表面奶层变色
9. 拿出烤盘，刨一层羊奶cheese（或马苏里拉）在上面
10. 用锋利的刀子切块，用pizza铲盛到盘子里，搭配清淡的水煮蔬菜或沙拉食用
1.希腊的做法是用羊肉，在肉层与奶层中间加一层煎茄子2.熬奶层的时候一定要不停的搅拌，以免糊锅结块3.用瘦猪肉或者猪肉牛肉掺半也是可以的4.土豆也可以先不煎直接烤，热量更低5.也有人喜欢在奶层里加酸奶代替奶酪，热量低更健康6.这道菜各个层的分量和内容可以随喜好调整，奶层各个材料的配比也可以调整，有很大的空间发挥
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