欢喜厨厨房
2018-09-16
1. 将斩好的猪脚洗净，黄豆提前水发好，胡萝卜，西红柿切块备用，老姜去皮切片备用
2. 猪脚飞水，再用温水冲洗干净
3. 铁锅中坐油见热，放入姜片爆香，倒入西红柿稍翻炒，至番茄变软，再倒入番茄沙司炒香，将水倒入，划圈烧滚
1.猪脚可请卖家剁好，块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净，否则影响口感。2.个人建议用李锦记的番茄沙司，味浓香郁。3.青豆不要放得太早，变色后影响美观。4.在选择猪脚的时候，最好选前脚，筋粗，不肥且不腻。5.买来的猪脚放在冷水中，浸泡后，多洗几遍，去血水。
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卤猪脚的做法