银元煮蛋
2018-11-05
1. 黑鱼切片 技术要求太高 一般买鱼的时候可以叫卖家切片
2. 鱼片洗干净 用2勺淀粉3勺黄酒半勺盐一些胡椒腌制15分钟
3. 鱼头鱼骨洗净晾干些 不然煎的时候会危险
4. 热油锅 下花椒一个八角一个 姜5片 蒜泥一勺 把切好的酸菜放进去炒1分钟
5. 将鱼骨鱼头放进锅并喷两勺黄酒 炒3分钟
6. 把油锅里的东西放进沙锅 加水煮10分钟
7. 加粉丝煮5分钟
8. 将鱼片一片片放入汤内 不然会粘一块儿 煮两分钟 ok了
鱼片要用蛋清淀粉腌才能够滑切鱼片最后放两分钟即可
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