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无锡排骨

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无锡排骨
梅花糕点 2018-09-15

无锡排骨

准备时间:1分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

步骤二

2. 子排洗净、切块,加入a料抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。

步骤三

3. 锅中倒入1大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入b料勾芡,最后加入c料煮匀即可端出。

子排炸至颜色变成金黄色时,可先捞起来约5秒,让热气蒸散一些,再放回油锅炸1分钟,如此炸出来的排骨才会外酥内嫩,口感更好。

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