1. 洋葱切丁,玉米先烫熟捞起,蕃茄去皮切丁(去皮小技巧:可以蕃茄在开水里稍微煮1分钟,拿起来用凉水冲一下,皮就变得很好掰了)
2. 打两个鸡蛋,加入适量盐,水淀粉。我的配方里还有加入少许牛奶,这里可以让煎出来的鸡蛋皮更像是鸡蛋饼,更适合新手尝试。
3. 先把洋葱放进热油里爆香
4. 等洋葱略焦黄后加入蕃茄,炒的时候稍微压一下,让蕃茄变成浓稠状。
5. 加入剩饭,炒至松散。(如果太干可以加少许水)
6. 饭快熟了之后加入玉米和蕃茄酱,小火翻炒。加如少许盐。
7. 最后加入生菜,起锅备用。
8. 将油均匀的倒在锅里,倒入鸡蛋液。我有加入黑胡椒粉,不喜欢的可以跳过这步。
9. 记住,带里层的鸡蛋呈现半干,但又倒不出来的时候,就可以倒饭进去了。包起来,起锅。
10. 其实我的配方,里面的饭已经很有蕃茄味了,外面蛋皮不需要淋蕃茄酱,为了好看还是弄了。。。 完成咯(☆_☆)
不喜欢洋葱可以不用,放入你喜欢的都可以,青豆,胡萝卜,火腿,培根…甚至把蕃茄饭换成咖喱,酱油炒饭都可以
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