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中式炸酱面

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中式炸酱面
食尚文文 2018-11-25

中式炸酱面

准备时间:3分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 五花肉切丁(不足一厘米)

步骤二

2. 黄酱倒入碗中(干黄酱用水稀释)

步骤三

3. 锅烧热,加色拉油,下五花肉丁煸炒。

步骤四

4. 肉丁变色后,加姜末 料酒。

步骤五

5. 再加入黄酱用锅铲不停搅动,这时最关键,边搅动边加入少量开水,再从锅边加入色拉油,让黄酱别粘锅底,炸炒至黄酱熟透出酱香味时,

步骤六

6. 加白糖一勺,鸡粉适量,葱丁关火即可。

步骤七

7. 盛入容器

步骤八

8. 煮好面条,配黄瓜丝,加入炸酱即可。

1炸酱时候火不能太大,易糊锅底。2葱丁在出锅时加入,葱香味浓郁。3酱炸好后不能太干,用勺子盛起后往下流动最好。4炸酱面的好坏,面码很关键,可以配黄瓜丝心里美萝卜丝青蒜末绿豆芽豆嘴香椿芽芹菜丁等

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