看戏吃饭
2018-08-25
1. 将梅干菜拣去杂质,清水泡发2-3个小时,洗净后挤干水分,切成细末。
2. 猪肉洗净切成小丁,炒锅将油烧至六七成熟,下猪肉丁煸炒片刻。
3. 再放入干菜末煸炒,加酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤,烧至水分收干再盛起。
4. 酵母加温水搅溶,倒进面粉中。
5. 将面粉搓匀揉透,至面团光滑,盖保鲜膜,发至二倍大,见面团涨发松软而起小孔洞即可。
6. 包成干莱包生坯。
7. 包坯饧发20分钟后,再放入沸水锅上用旺火蒸10-15分钟即可。
8. 皮暄味鲜,美味适口的梅菜肉包。
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