1. 大虾把虾肉包出来,去掉虾线。葱姜都切沫。黄瓜去皮后切成丁备用。
2. 虾肉放到容器里,取一个鸡蛋的蛋清放进去,加半勺料酒和一勺淀粉抓匀,淹上10分钟。
3. 炒锅烧热,倒入100克植物油,5成热下虾肉滑散,放入葱姜沫,虾仁变色后加入黄瓜丁快速翻炒,加入适量盐,出锅。注意不要炒的时间过长,虾肉会老的。
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