小竹私房菜
2017-11-28
1.豆角去掉两端的茎撕去筋，然后掰成4-5厘米长的段，
2.猪肉改刀。
3.豆角清洗干净备用。
4.猪肉切片，碗里加入料酒、盐、淀粉腌渍一会。
5.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油。
7.把面轻轻地平铺在菜上。
8.豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。
9.加盖中小火慢慢焖，
10.直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即可
11.把面挑开拌匀就可以了。
面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里，口感不好。
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