1. 把牛奶(500ml)锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿一个空的大碗中放入三只蛋清、二勺糖(30g) ,搅匀至糖溶解。 稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。 盖上保鲜膜隔水蒸十分钟即可。
2. 冷却加上做好的红豆和切成片的杨桃大功告成!
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