雪雪的豆窝
2019-05-21
1. 主要材料如图
2. 姜、蒜切末，蒜苖切1厘米左右段，郫县豆瓣剁碎
3. 锅里烧水，放少许盐
4. 豆腐切成两厘米左右的小方块，水保持在微开状态，放入切好的豆腐，不要让水滚开，始终保持微开，煮大约两分钟
5. 小心捞出豆腐，控干水
6. 炒锅倒色拉油，油温六成左右，放牛肉末煸炒
7. 等待肉末变色，放姜蒜末，料酒，郫县豆瓣，辣椒粉，炒至肉末变色变香。
8. 倒入肉汤或者清水一碗
9. 烧开后放豆腐，煮约三分钟，用少许生抽，糖，盐，鸡精调味。因为豆瓣是咸的，注意盐要少放或可以不放。
10. 放入蒜苗，用湿淀粉勾芡即可出锅。勾芡要注意，不知道用多少量时，可以一点一点的加入，一次加入太多会收缩成浓糊，影响口感。
11. 最后再撒上花椒粉。
1：豆腐不能选用内脂豆腐；2：没有牛肉末也可以用猪肉代替；3：正宗的麻婆豆腐使用的是青蒜苗，实在没有才建议用葱代替。
麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，…
麻婆豆腐的家常做法