美厨时光
2018-11-13
1. 鱼头洗干净，去除里面的腮。油锅倒入少量油，葱白、老蒋、大蒜爆香，同时匀转锅子，将油均匀抹上锅内。
2. 待油八成热，把鱼头放入（可用厨房用纸擦干净水），鱼皮面朝下，煎1分钟左右，加入黄酒。加入水，没过鱼头，开大火。
3. 香菇去掉把切小片
4. 干贝和虾干任何汤都好加，增添鲜度哦
5. 待水烧开后加入各种配料，冻豆腐（没有可以换成鲜豆腐、腐竹）
6. 大火烧15分钟
7. 这个是我用电饭煲炖了5个小时的牛筋，加入一小块（增加汤的浓稠）而且牛筋很适合放到这种浓味的菜里面，同时加入盐。（牛筋做法：洗干净，放入碗内加满水，两勺黄酒，1个花椒，一片大料叶，电饭煲或者锅子隔水5个小时。适合晚上用做粥的功能，一晚上起来就OK了）
8. 再炖5分钟，尝尝咸淡就OK啦
9. 哇哈哈哈
想吃大菜又不想太麻烦的时候就会煲这个汤，除了煎鱼的时候有些痛苦之外，是一道简单有快速配饭又一流的菜品。加入的配料其实按各人的口味，蘑菇、香菇、冻豆腐、鲜豆腐、腐竹都很适合加，但要提升鲜度可以去超市采购些干贝。牛筋完全是之前做得有多出来临时加的，但是发现效果很好，汤变得很浓，牛筋也是人见人爱的东西吧。
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