小菜一蝶
2018-11-13
1. 锅里倒入适量的水，豆腐洗净切小块，待水烧开，豆腐放入锅里煮2分钟，捞起待用。
2. 锅里的水再烧开，放入鱼头，两面起皮，捞起待用。
3. 准备适量的开水。
4. 炒锅倒入适量的油，把鱼头两面煎一下。
5. 倒入开水，放入生姜片，倒入适量的料酒。大火煮10分钟。
6. 10分钟后，放入待用的豆腐，大火再煮5分钟。煮好后，调味，即可。
1.鱼头和豆腐一定都要用开水焯水。2.一定要用开水烧汤。3.一定要大火煮。做到这3点，煮出来的汤是奶白色的，没有鱼腥味的，很鲜香的。
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