花心愛香菜
2018-10-26
1. 高筋面粉、细砂糖、鲜奶、动物性鲜淡奶油、21g蛋白、酵母、混合，揉到不粘底，发酵30分钟
2. 加入24g蛋白、奶粉揉至有弹性，再加黄油，揉至完全阶段，打开呈拉不破的半透明薄膜状
3. 盖好保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
4. 揉成表面光滑的面团，分割成三个面团，发酵15分钟
5. 将发酵好的面团用擀面棍擀开，擀成椭圆形，四周由上至下卷起，放入吐司模具内，室温下发酵至8分满
6. 把蛋黄打散，用刷子刷在面团面上
7. 在吐司模具上层，放张锡纸
8. 180度，20分钟（根据自己家的烤箱做时间调整）
9. 切片
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