心懒私房菜
2018-08-24
1. 酵母粉，白糖、加入半碗温水，溶解。静至五分钟。
2. 面粉倒入盆里。一点一点加入酵母，边加边用筷子搅，成雪花状。
3. 慢慢加入剩下的温水。揉成面团。
4. 盖上保鲜膜或湿布。放置温热的地方发酵。发酵至两倍大。有很多小孔。中间插一下孔不会变小。就是发酵好了。
5. 案板上撒上干面粉，揉面团，排气，揉15分左右。
6. 取一部分。揉成长条。
7. 切成均匀的小块。
8. 蒸锅刷好油。防止粘锅。
9. 把小面团均匀的摆在蒸锅里。每每都要留些间距。以免粘一块。进行第二次发酵，20分钟左右。至面团两倍大。
10. 冷水下锅。开了以后，就是看到冒水蒸气以后，转成中火，蒸8分钟。关火。关火后不要立即接锅盖，闷5分钟后再接。
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