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海参捞饭

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海参捞饭
荷重汤圆 2019-06-06

海参捞饭

准备时间:5分钟 烹饪时间:2分钟
步骤一

1. 泡发好的海参沸水入锅焯1分钟,去腥烫熟备用。

步骤二

2. 西兰花切小块,胡萝卜改刀成简单五瓣花状,沸水焯熟备用。

步骤三

3. 葱切小段,热油煸香后捞出不要。提前以鸡汁、酱油、蚝油、盐、糖及水调成一碗调味汁,小火直接倒进葱油锅中,待沸腾后入海参焖煮5分钟入味。

步骤四

4. 入味了的海参捞出摆盘,米饭用小碗盛满倒扣在盘中,胡萝卜、西兰花也搭配摆盘。

步骤五

5. 锅内剩余汤汁用水淀粉勾芡后洒在海参饭上即可。

关于调味:个人觉得是见仁见智是事情,每人有不同的口味,每家有不同的饮食习惯,绝不能完全依据菜谱行事。我的习惯是在下锅前混合调制好调味汁,尝过认可味道后再下锅。

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